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Quell’ermellino e la nuova Chiesa
”Potius mori quam foedari”, meglio morire che insozzarsi, fu il motto dei duchi bretoni medievali, che elessero a simbolo del proprio potere l’incorruttibile purezza dell’ermellino. Con pari sfoggio di autorità terrena, da secoli, la pelliccia di questi mammiferi viene usata anche per le bordure di manto papale e mozzetta, che fra bianco e rosso richiamano [...]
“Ma voi, uomini d’oggi, da quale follia e da quale assillo siete spronati ad aver sete di sangue, voi che disponete del necessario con una tale sovrabbondanza?”, scrisse Plutarco in uno dei suoi Moralia poco meno di duemila anni fa. Eppure oggi gli animali terrestri di allevamento (i pesci raddoppierebbero il totale) destinati alla macellazione si quantificano in 70 miliardi, di cui 55 sono polli. Da loro, derivano ogni anno 280 milioni di tonnellate di carne. 
